Вьетнам. О еде

[Big Lynx]

Предупреждение! Под катом присутствуют фотографии вкусного.

Итак, традиционный супчик Фо.
Согласно статистике, вьетнамский суп фо — один из самых продаваемых супов в мире. Наряду с супами мисо и минестроне...
Суп фо, самый затейливый из этой троицы, тоже вещь из репертуара планетарного супермаркета: продукты для него можно с равным успехом купить как в Хошимине, так и в Тюмени.

Рецепт рассказывать не буду - в сети он есть. Скажу только, что это отличное блюдо для завтрака, я его заказывал каждый день и поглощал с удовольствием. Различают суп "фо бо" или "фо га", то есть с говядиной или курицей, однако не брезгуют миксами из всяких разных начинок-вкусностей, включая маленькие пельмешки.

Моя утренняя тарелка. Лайм очень желателен - добавляет пикантности.


Кстати, в бокале рядом - просто кофе-латте.


Вообще вьетнамская кухня - просто замечательная. Есть можно все и это все очень вкусно. Например типичный наш обед - у теток на набережной выбираются полдесятка королевских креветок (раза в 2 больше, чем можно увидеть тут) за совершенно смешную сумму в донгах - и произносится волшебное слово "гриль, плиз".
Раскочегаривается гриль:


И через несколько секунд получаешь тарелку:


Впрочем, вечером самое удовольствие ходить по ресторанам. Меню на русском языке встречается довольно часто, на англицкм (что мне гораздо привычнее - есть всегда).
Пример - ресторан "Хыонг Тхуй"


Или сугубо пророссийский "Блок-пост":


Самые известные рестораны Нья Чанга, где в основном и собираются курортники-европейцы, это "Нгок-Суонг", где обалденно готовят традиционные вьетнамские блюда:


И, разумеется, ресторан и пивоварня "Луизиана" (та, что аж с собственным бассейном, типа заказал еду и можешь поплавать в ожидании). В "Луизиане" ел совершенно обалденно приготовленного угря, и вообще, рыбные блюда там заслуживают наилучших отзывов:


Мда... И напоследок - вполне традиционное блюдо:

Лягушки в соусе карри (сцуко, острые!) и рис с морепродуктами.

@темы: О еде, Фото

Comments

[cytoex]

А что за вино в бокале на первом фото? Белое китайское полусладкое какое-нибудь?

[Jenious]

Здорово! А лягушки, не считая остроты, каковы на вкус?

[Big Lynx]

Цитоэкс Местное вино вьетнамцы начали делать совсем недавно и в очень небольших количествах. Например "White wine" - это у них водка. Если вино, то надо уточнить "White grape wine", которого обычно нет в наличии. Есть пивасик и водка.
А в бокале - обычное утреннее шампанское в отеле.

[cytoex]

Big Lynx
Спасибо.
Jenious
На курицу.

[Big Lynx]

Jenious

А лягушки, не считая остроты, каковы на вкус?

Да, на курицу, только мясо чуть понежнее и упругое. Очень вкусно, кстати.

[blast manor]

Креветки своими размерами впечатлили)))).
А что еще у них к тадиционным продуктам относится? Из того, чем можно впечатлиться?

[Big Lynx]

blast manor там же издавна французы рулили. Они и приучили вьетнамцев к хорошей кухне. Ну, крокодилятина и страусятина есть.

[blast manor]

Big Lynx

Ну, крокодилятина и страусятина есть.

Впечатлилась

Во Франции, кстати, лягушек и улиток на каждом шагу не встречала. Что бы их отведать специально в ресторан идти надо, потому и к традиционной кухне их не отношу)))) А вот выпечка там отменная!!! И таких круассанов, как в Парижских булочных и кафешках, я нигде больше не пробовала.
Поэтому мне и интересно не то, чем туристов кормят, а то, что сами аборигены себе готовят.