Попробовал новый рецепт. Поскольку к сырой рыбе я отношусь... с недоверием - попробовал ее заменить. Купил макрели холодного копчения. Отличный выбор - совсем несоленая, отлично режется и по вкусу совсем сырая.
Плюс в качестве начинки попробовал икру трески.
В общем - что из этого получилось (фотки под 220кб):